Naturellement, il ne faut pas prendre ce premier conseil à la lettre. Mais avant de passer à l’agencement de votre cuisine, il n’est pas inutile de se faire une idée de ce dont on veut se débarrasser. Votre batterie de casseroles est plutôt maigre ou au contraire très bien fournie ? Disposez-vous d’une vaste collection d’assiettes, de pots, de verres, de couverts et autres petits ustensiles ? Pouvez-vous les empiler ? Avez-vous des appareils que vous souhaitez ranger lorsque vous n’en avez pas l’usage, comme un grille-pain, une bouilloire, une cafetière ou une machine à pain ? Mieux vaut avoir une bonne vue d’ensemble avant de choisir sa cuisine car ce sont ces éléments qui détermineront l’espace dont vous avez besoin. Bien entendu, rien ne vous oblige à tout centraliser dans la cuisine. Les cartons de boissons, les conserves et les ustensiles que vous n’utilisez pas au quotidien peuvent facilement trouver refuge dans une autre pièce de rangement, comme une cave. Là encore, l’existence d’une telle pièce de rangement ‘secondaire’ influencera votre choix.

Que vous disposiez de beaucoup d’espace ou non, une bonne répartition des éléments est essentielle. Pour profiter pleinement de l’espace cuisine, il est important de diviser la pièce en zones : une zone de rangement, une zone de préparation, une zone de rinçage/lavage, une zone réservée aux déchets et une zone de cuisson. La position des différentes zones doit bien entendu obéir à un schéma et à une logique qui vous sont propres. Mais il semble parfaitement sensé de placer la zone de préparation des repas (bloc à couteaux, planche à découper, épices...) à proximité de la zone de cuisson et de la zone de rinçage pour vous éviter de traverser la cuisine de part en part avec une casserole remplie d’eau ou un saladier rempli à ras bord de légumes découpés. Au moment de déterminer votre zone de préparation des repas, pensez à la profondeur du plan de travail : plus ce dernier est profond, plus il offre d’avantages pratiques pour positionner vos ingrédients, mais aussi de profondeur pour vos armoires.

Pour le dimensionnement et le ‘classement’ des armoires, le travail sur-mesure offre incontestablement une foule d’avantages qui compensent largement le prix d’achat. Les armoires réalisées sur-mesure vous permettent en effet de personnaliser votre cuisine et de tenir pleinement compte de vos attentes. La dimension des armoires dépend en réalité de ce que l’on compte y ranger. Il semble en effet peu judicieux de choisir un grand espace unique si seuls quelques petits poêlons doivent y trouver place. Pour utiliser les espaces de rangement de manière optimale et se faire une vue d’ensemble plus précise du contenu, les spécialistes proposent une foule d’accessoires. Songeons par exemple à un porte-épices que l’on peut retirer de l’armoire et poser à côté des fourneaux, aux supports intégrés aux portes des armoires, etc.

Quiconque privilégie la facilité d’emploi et l’aspect pratique se doit de s’en tenir à cette règle d’or : les tiroirs en dessous du plan de travail, les placards au-dessus. Les tiroirs coulissants sont la solution idéale pour accueillir tous vos ustensiles. Plus besoin de se pencher, et ce n’est pas votre dos qui s’en plaindra ! Et puisque ces tiroirs sont conçus pour s’ouvrir complètement, plus besoin de pousser une casserole sur le côté pour y ranger ou en sortir une autre – comme c’est malheureusement le cas avec les placards traditionnels. Si vous optez pour une colonne de tiroirs, rangez les éléments que vous utilisez le moins dans le tiroir inférieur et placez les ustensiles les plus courants dans le tiroir le plus accessible. Cette règle est également valable pour les placards : mieux vaut placer les affaires dont on se sert peu dans le compartiment le plus élevé. 

Nous ne portons pas ici de jugement négatif sur les portes à gonds traditionnelles, mais il existe de nos jours de nombreux autres systèmes d’ouverture qui vous faciliteront grandement la vie et qui limitent également les risques de petits accidents. Qui ne s’est jamais penché pour attraper quelque chose avant de se cogner le crâne contre une porte ouverte en se relevant ? Avec des portes relevantes, il ne s’agira là que d’un vieux et lointain souvenir. En se relevant vers le haut, elles vous permettent de voir en un clin d’œil tous les ingrédients dont vous disposez. Les armoires à provisions, qui offrent une double vue latérale sur leur contenu, sont également vivement recommandées. Autre solution, peut-être plus pratique encore : certaines armoires sont dotées de tiroirs extractibles séparément, qui vous évitent de devoir tirer tout le poids du contenu lorsque vous cherchez quelque chose.